CAPA Ouvrier des Industries Agroalimentaire

CAPa Métiers de l’Agriculture Viticulture et Travaux de Cave
11 mai 2017
CAPa métiers de l’Agriculture : Horticulture (productions florales, productions légumières/maraîchage, pépinière d’ornement et fruitière)
11 mai 2017

CAPA Ouvrier des Industries Agroalimentaire

Objectifs de la formation :

Activités visées :
La polyvalence des activités est fortement déterminée par le produit travaillé, mais aussi par l’équipement de l’entreprise et son mode d’organisation du travail et du processus.
Suivant les différents secteurs agro-alimentaires, les activités pourront être plus spécifiques (chocolaterie et confiserie, biscuiterie et pâtisserie, charcuterie, plats cuisinés, conserves, transformation laitière), toutefois il existe un ensemble d’activités communes.
– Il observe, surveille, apprécie l’état des produits, des installations, des conditions d’ambiance et d’environnement.
– Il met en œuvre les modes opératoires et maîtrise les gestes professionnels liés aux opérations de préparation des matières premières, de fabrication, de conservation et de conditionnement des produits et le cas échéant de contrôle dans le cadre de la démarche qualité.
– Il organise son travail dans le cadre d’une activité et effectue les différentes tâches dans les conditions d’hygiène et de sécurité optimales et dans le respect des instructions de fabrication reçues.
– Il utilise les différents équipements et matériels nécessaires aux opérations de fabrication, de conservation et de conditionnement des produits.
– Il rend compte des activités de fabrication auxquelles il a participé.
– Il participe aux activités de la vie professionnelle et sociale.

Débouchés :

Secteur d’activités :
L’ouvrier polyvalent de fabrication de produits alimentaires est un ouvrier qualifié qui exerce plus particulièrement dans les entreprises de fabrication de produits alimentaires élaborés.

Ces entreprises comportent traditionnellement tout ou partie des étapes de fabrication suivantes :
– la préparation des matières premières,
– les différentes opérations liées à la fabrication du (ou des) produits(s),
– les différentes opérations liées à la conservation et au conditionnement du (ou des) produit(s).

Types d’emplois accessibles :
Ouvrier polyvalent de fabrication de produits alimentaires.
L’opérateur exerce son activité sous la responsabilité d’un chef d’atelier ou d’un chef d’équipe qui lui communique les instructions précises.

Type de formation :

initiale et formation continue

Niveau :

post 3ème

Statut :

apprentissage et formation continue

Lieu :

Carpentras

Durée :

2 ans

Établissement de formation :

CFA IFRIA

Tel : 04 90  31 55 13

Mail : paca@ifriapaca.com

Type de formation :

initiale

Niveau :

Post Bac

Statut :

apprentissage

Lieu :

Avignon

Durée :

2 ans

Établissement de formation :

CFA IFRIA PACA

Tel : 04 90  31 55 13

Mail : paca@ifriapaca.com