Chef de culture vigne

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CFA de la CCI de Vaucluse
5 juillet 2017
Assistant administratif et commercial en viticulture
5 juillet 2017

Chef de culture vigne

Le chef de culture est responsable de la vigne, de son bon développement mais aussi des travaux à effectuer au vignoble.

Il encadre les agents viticoles et le personnel saisonnier, éventuellement secondé par un chef d’équipe :

  • Il gère le personnel (plannings, recrutements, consignes de sécurité et de travail).
  • Il forme et informe son équipe sur les nouvelles pratiques culturales.

Il est responsable de la conduite technique du vignoble, dans un souci de respect de l’environnement et de qualité du raisin :

  • En fonction du développement de la vigne et des conditions météorologiques, il planifie et suit l’ensemble des travaux. Il peut se faire aider par un conseiller agricole spécialisé.
  • Il évalue l’état et la qualité de la vigne et des raisins tout au long de leur développement et réajuste les pratiques culturales. Il doit travailler pour cela en étroite collaboration avec le maître de chai ou l’œnologue.
  • Il assure la traçabilité des opérations au vignoble.
  • Il gère les achats (petit matériel, produits phytosanitaires, engrais, équipements de sécurité…) et informe le directeur technique (ou directeur d’exploitation) sur les investissements à réaliser.
  • Il est responsable du matériel utilisé dans les vignes (suivi, maintenance…).