L’entreprise Giral à Orange a accueilli ce jour 2 enseignants en immersion toute la journée.
Cette entreprise familiale de 4ème génération, perpétue la tradition de la meunerie tout en modernisant régulièrement ses ateliers et ses pratiques.
Monsieur Frédéric Giral a présenté son entreprise aux enseignants et a répondu très précisément à leurs questions.
Cette entreprise de 17 employés fabrique une large gamme de farines pour les artisans boulangers des départements environnants.
Elle est aussi le principal fournisseur du CFA de la Chambre des métiers et de l’artisanat d’Avignon.
Depuis un peu plus d’un an, elle participe au projet soutenu par la Région Sud de filière courte en région, afin de promouvoir la culture du blé en région et fournir une farine de qualité aux artisans boulangers locaux.
Lors de la visite de la minoterie, nous avons pu mieux comprendre toutes les étapes très techniques de l’élaboration des farines et rencontrer différents collaborateurs notamment le meunier qui gère l’ensemble des procédures et machines de plus en plus à la pointe de l’innovation.
Je tenais à remercier monsieur Giral pour avoir su montrer sa passion aux 2 enseignants et à moi-même.
Anne Cambon
