Objectifs de formation :

le certificat d’opérateur de transformation industrielle des viandes est une certification nationale de niveau V enregistré au RNCP (arrêté publié au JO du 3 décembre 2015). Compétences visées / contenus de formation : maitrise des gestes techniques de l’opérateur de transformation des viandes (y compris travail au couteau), hygiène, nettoyage / désinfection du poste de travail, sécurité, traçabilité, organisation et fonctionnement de l’entreprise, communication en situation professionnelle.